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Différences entre les vignes et les arbres fruitiers

Différences entre les vignes et les arbres fruitiers



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Différences entre les vignes et les arbres fruitiers

Les vignes sont une espèce de vignes ligneuses utilisées pour propager de nombreuses variétés cultivées et sauvages de raisin. Il existe à la fois des espèces sauvages et cultivées de raisin dans le genre vite. Les vignes n'ont pas de graines comme la plupart des arbres. Les graines de raisin sont petites, généralement de la taille du raisin et contiennent généralement très peu de valeur nutritive. Ainsi, ils ne sont pas largement utilisés pour la consommation humaine, bien qu'ils soient utilisés pour l'alimentation animale. Certaines graines de vigne sont alimentées pour engraisser le bétail.

Une feuille de vigne est une feuille composée composée d'une base de feuilles, de la lame et du pétiole. Chaque lame est divisée en folioles par un sinus. Une brochure de vigne est une petite folibre d'une feuille composée qui est attachée directement au sinus et ne s'étend en longueur que quelques millimètres. Les bases de feuilles qui forment la tige de la vigne sont appelées pétioles. Les fleurs de vigne sont simples et généralement produites dans les ombels, bien que certaines formes aient des fleurs solitaires. Ils ont 5 tépales qui entourent un étamine simple, petit, souvent cagoulé. Les petites fleurs, presque toujours bisexuelles et unisexuelles (qui forment des structures mâles et féminines) s'ouvrent le matin et se ferment avant midi.

Les vignes sont dans l'ordre des lamiales, étroitement liées aux asperges et aux artichauts, et les plus cultivées des ordres dans les caryophylles. Les vites sont l'un des deux genres de VIT, et il existe environ 80 espèces. Le genre VItis se compose de vites diploïdes (2n = 26), avec un nombre chromosomique 2N = 12 × 13, et des vignes de raisin tétraploïdes (4n = 52) avec 2N = 18 × 9.

Les vignes ont généralement une seule tige (un seul tronc), avec une longueur allant jusqu'à 30 mètres. Toutes les vignes ont des vrilles, pour ramper le long du sol ou grimper, avec des feuilles comme une herbe terrestre ou avec des pétioles. Toutes les vignes ont des grappes de fleurs en une seule rangée, quelques à des dizaines. Il existe trois types de tige: basal, axillaire et terminal.

Toutes les formes de raisin sont cultivées pour leurs fruits, avec certaines formes cultivées principalement pour leurs feuilles. Les fruits sont généralement des baies de raisin, mais les feuilles sont parfois le produit comestible. Les baies peuvent être consommées fraîches ou utilisées pour faire du vin. Les baies de nombreux raisins de vin sont grandes et sucrées, et sont généralement consommées fraîches ou utilisées pour faire de la confiture ou de la gelée. Aux États-Unis, seule une poignée de raisins de vin sont utilisés pour fabriquer du vin disponible dans le commerce.

Cultivation

La culture de vignes a une longue histoire, remontant aux premiers buveurs de vin. De nombreuses plantes domestiquées peuvent être attribuées à leur culture d'origine dans les régions viticoles. La viticulture moderne a une vaste fondation scientifique et technologique.

Il faut des vignes pour produire une seule bouteille de vin et la plupart des millésimes nécessitent des vignes pour chacun du vin. La majorité des raisins de vin du monde sont cultivés dans les climats plus frais de l'Europe et de l'Asie, bien que d'autres régions, telles que le Canada, la Nouvelle-Zélande, l'Australie, l'Argentine, l'Afrique du Sud, le Chili et l'Amérique du Sud, produisent du vin.

Les vignes sont généralement cultivées dans des champs. Chaque vigne est liée à un pieu à sa base, puis entraînée contre les systèmes de treillis avec un cadre qui comprend des fils, des tuyaux et des supports. Le cadre est généralement en métal et est appelé treillis. Pour supporter le poids du système de vigne et de treillis, deux morceaux de bois parallèle, espacés sur les côtés opposés de la vigne, sont placés perpendiculaires les uns aux autres. Ceux-ci sont appelés sillons.

Toutes les formes de raisin sont cultivées pour leurs fruits, avec certaines formes cultivées principalement pour leurs feuilles. Les fruits sont généralement des baies de raisin, mais les feuilles sont parfois le produit comestible.

Les fruits font partie de la vigne et mûrissent lorsque les sucres sont à un niveau suffisamment élevé pour être utilisé dans la vinification, qui est généralement en octobre et novembre dans la plupart des pays producteurs de vins. Le développement des fruits est caractérisé par la taille des baies, de la couleur, de la forme et de la position sur la vigne. Tous ont un rôle dans la détermination de la qualité éventuelle du vin.

Le fruit doit être choisi lorsque la teneur en sucre souhaitée est atteinte, afin d'éviter la détérioration. Les raisins sont pris à la main ou à l'aide d'un appareil spécialisé appelé perfectionnement de raisin. La récolte manuelle est à forte intensité de main-d'œuvre et prend plusieurs personnes, mais se fait souvent à l'extérieur pendant les mois les plus chauds. Dans de nombreux cas, la récolte se fait tôt le matin, afin d'éviter les effets d'une faible humidité dans la rosée.

Les raisins peuvent ensuite être transférés dans un véhicule de transport ou un wagon qui sera utilisé pour transporter les fruits vers une cave.Les raisins sont généralement groupés sous une forme ou une autre, bien qu'ils puissent simplement être placés en rangées dans la cuverie de la cave ou laissés en vrac dans un panier. Les équipements de vendange permettent de récolter les raisins de manière maîtrisée avec une bonne efficacité. Les raisins ne sont généralement pas récoltés très tôt le matin, car les raisins ont tendance à bleuir ou à noircir au soleil du matin. Ils ont également tendance à rétrécir légèrement au fur et à mesure que la matinée avance.

Régions viticoles

Dans les régions viticoles développées d'Europe, d'Amérique du Sud, d'Afrique du Sud, d'Australie, de Nouvelle-Zélande et d'Amérique du Nord, tous les raisins utilisés dans le processus de fabrication du vin sont cultivés sur le même terrain ou vignoble. Les raisins sont récoltés ensemble et transformés par la même cave, généralement au cours d'une récolte d'un ou deux jours.

En revanche, dans les régions moins développées (généralement des pays en développement), comme celles d'Asie, d'Afrique et du Moyen-Orient, où le processus de vinification est beaucoup moins développé, les raisins sont cultivés sur le même vignoble, ou sur une seule parcelle. de terre qui appartient à un propriétaire de vignoble, mais les raisins ne sont pas récoltés en une seule fois. Au lieu de cela, les raisins sont retirés des vignes en petites grappes et sont collectés dans des bacs, puis vendus en vrac aux établissements vinicoles. Dans ce type de situation, le temps nécessaire à un viticulteur pour vendanger un vignoble est un enjeu majeur.

Matériel de vendange

Une machine à vendanger doit être correctement conçue pour répondre aux besoins d'une cave ou d'un producteur de vin. Pour sélectionner l'équipement approprié, une cave doit peser le type et le coût des raisins à récolter par rapport au type d'équipement de récolte disponible.

Diverses machines sont disponibles pour vendanger les raisins.

Vendangeuse

La vendangeuse est peut-être l'appareil de récolte le plus connu. Il se compose d'un tracteur ou d'un véhicule monté avec une paire de bras rotatifs, dans lesquels sont montées une paire de brosses rotatives qui collectent les raisins de la vigne. Chaque bras peut être tourné vers un côté séparé de la vigne pour permettre la collecte à un angle vers le haut d'environ 30 degrés, ou peut être réglé pour permettre un angle vers le haut de 90 degrés. L'appareil est monté sur un châssis qui repose au sol, et il est possible d'adapter la vitesse de rotation de la brosse à la taille des vignes. Cependant, dans les régions où la taille des vignobles est plus importante, ce dispositif est trop lent et la vigne devra souvent être taillée avant d'être prête à être cueillie.

Machine à vendanger tandem

Les vendangeuses tandem, comme celle-ci, sont le premier équipement qui permet de vendanger une vigne entière. La brosse de la machine est montée dans un châssis qui se déplace le long d'une piste derrière le tracteur.

Il existe plusieurs modèles différents de vendangeuses tandem, toutes conçues pour traiter plusieurs centaines de livres par heure. La taille et le nombre de grappes de raisin pouvant être rassemblées dans un